copyright© レッカーランドフクカワ
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塩漬けしたのち豚の血に漬け込み、じっくりとスモークしたベーコンです。通常のベーコンと較べて、より深みのある味わいが楽しめます。
ファーマーズベーコン
340円/100g
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暑い夏にはさっぱりとした荒挽きの焼きソーセージがおすすめ！！パリッとジューシーなチーズ入りソーセージ「トスカーナ」、ニンニクのようなやさしい香りのハーブ“行者ニンニク”を使った「ベールラオフ」。こんがりと焼き目をつけてお召し上がり下さい。
・トスカーナ（4本入）
440円
・ベールラオフ（4本入）
440円 |
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浜松名産“濱納豆”を混ぜ込んだソーセージができました！独特な香りは抑えて、どなたでも食べやすいソーセージに仕上がっています。ちょっと和風な味わいなので、ご飯のおかずや焼酎とよくあいます。一度お試しください！
濱納豆ソーセージ
480円/4本 |
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大貫（たいかん）と呼ばれる母豚のタンをじっくりとスモークして旨みを引き出しました。大貫は脂肪が乗ってまるまると太っており、しっかりとした肉質。少し硬さがあるものの、年若い豚にはない甘みとコクがあります。なめらかな舌ざわりの脂と赤身の食感をお楽しみください。
・豚タンのスモーク
280円/100g |
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レッカーランド・フクカワに待望の新商品登場。
県内産の猪肉（ししにく）を50%使用した“猪のサラミ”です。
猪の脂は融点が低く、さらっとした軽い口当たり。
意外とクセも少なく、たくましい味わいが広がります。
こちらは少量生産のみとなります。
ぜひお試しください。 |
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静岡県浜松市の住宅街に私たちの工房を作ったのは、２００２年・夏のこと。皆さまの食卓の、もっと近くに行きたくて。できたてのハム・ウインナーのおいしさを、一人でも多くの方に知っていただきたくて。作り手の顔が見える安心感を、商品と共にお届けしたくて。
本場ドイツには、私たちのまだまだ知らない奥深いハム文化がありました。独特な技術を使ったその魅力を、ぜひ皆さまにもご紹介したいと思っています。商品一覧をどうぞご覧ください。
本国直伝の伝統製法。ヨーロッパ産の高級スパイス。国産牝豚の新鮮良質なお肉。保存料・着色料は使用しておりません。添加物の使用も、必要最低限にとどめました。素材の旨みを活かし、手間とコストを惜しまずにじっくりと。おなじみの定番ハムから、見たこともないようなめずらしいウインナーまで。本場のおいしい食文化、一度食べれば、あなたもその魅力にはまってしまうかも。
浜松店では自家製サンドイッチとデリカテッセン（お惣菜）もご用意しております。店内の軽食スペースにてお召し上がりください。テイクアウトもＯＫです。
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当店では「香茶屋」の商品を販売しています。
各種取り揃えておりますので、どうぞお試しください。
なお、お取扱いは浜松店のみとなります。 |
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| 花ブレンド |
￥450 |
花のような爽やかな香り。 |
| ショコラブレンド |
￥450 |
チョコレートのような後味。 |
| アイスブレンド |
￥450 |
アイスコーヒー用のブレンドです。 |
'06グァテマラ アンティグアラ・ホヤ農園
ハイロースト |
￥470 |
いろんな香りがします。 |
| '06エチオピア・イルガチェフ・イディド |
￥450 |
オーガニック豆を使用しています。 |
'06ホンジュス・サンタイザベル
Ｑオークション ロット |
￥450 |
柔らかな口当たり、心地よい酸味。 |
| '06コロンビア・ボヤカ・アンデスコンドル |
￥450 |
奥行きのあるコロンビアマイルド。 |
'06グァテマラ ラ・ホヤ農園
フルシティロースト |
￥470 |
冷めても美味しい。 |
| '06ブラジル・セラード・パンタノ農園 |
￥460 |
清々しい甘いアロマ。 |
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・コーヒー豆100g ￥450〜470
・ストレートコーヒー￥550
・ドリップバッグ￥90
コーヒー豆は100g単位でご注文ください。
ストレートコーヒーは微糖です。
ドリップバッグは1袋単位でお求め頂けます。
>>珈琲焙煎工房 香茶屋のHP
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“遠州黒豚”を使用した商品が人気です！遠州黒豚はしっかりした肉質で香りもよく、脂の部分もなめらか。通常の品種とはひと味ちがいます。
こちらは
通常価格から+50円アップでご提供しています。どうぞお試しください。
こちらの画像をクリックで拡大します→ |
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週末土日には地場野菜を販売しています。
地元で朝採りされたばかりの新鮮野菜です。無農薬栽培だから、ご家族の皆さんで安心して食べられます。大根やニンジン、玉ねぎ、きぬさや、小松菜など、お気軽にどうぞ。
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レッカーランドのハム、ソーセージは今後「リン酸塩」を添加しません！
当店では、日ごろより安心でより美味しい商品をお客様に提供すべく努力してまいりました。保存料の「ソルビン酸」を一切添加していないのも、その一環です。
リンは生体内において重要な構成要素で、体内のエネルギー源であるATPや遺伝情報の要であるDNAやRNAの構成にも大きく関わる必須元素です。リン酸塩は、1個のリンと4個の酸素から成る物質で、食品の保水力や結着力を強めたり、食感やジューシー感を与える添加物です。一般的に、ハムやソーセージなどの加工食品に多く含まれています。
カルシウムとリンの理想的な摂取比率は1:1といわれ、どちらかが2倍以内の量がよいと言われています。摂取するリンの量がカルシウムの3倍以上になるとカルシウムの吸収の妨げになると言われています。リン酸塩未使用の製品はぼそぼそとした食感の不安定な製品となるため、技術的に難しい面もございますが、一部の商品(※)を除いて、これまでと同品質の商品が完成しております。可能な限り「リン酸塩無添加」にすべく取り組んでおりますので、商品の食感など皆様のご意見、ご感想をお聞かせいただければ幸いに存じます。
今後とも、より良い品をお届けすべく精進してまいります。
(※)チリパウダーなど、結着を抑制する性質の食材を使用する商品については、リン酸塩を添加せざるを得ない場合がございます。
有限会社 レッカーランド・フクカワ
代表取締役 福川 収
製造責任者 福川 幸志 |
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お待たせしました！レッカーランドの携帯サイトがスタートしました！レッカーランド携帯サイトへのアクセスはこちらから！QRコード対応の携帯電話から下記のバーコードを読み取ってください。
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世界の舌をうならせてきたレッカーランドの商品。食肉加工のオリンピックと言われる国際コンクールで、数々の栄誉を受賞しました。
オランダでの「第28回スラバクト国際コンクール」においては、金メダル1個、銀メダル4個。全品入賞という輝かしい成績を修めました。また、ドイツ・シュツットガルトでの「ズーファコンテスト」においても、金1・銀1・銅2を受賞。
世界が認めたこの味に自信があります。どうぞお試しください。
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