1. 豚肉（赤身）、豚バラ肉を柔らかくなるまで煮る。
   
   
2. 豚レバーをフードプロセッサーにかけて細かくする。（2〜3秒）
   
   
3. �@と材料Ｂを、�Aの中へすべて加え、ペースト状になるまでプロセッサーにかける。
   
   
4. �Bをジッパー付きのポリ袋などに移してできるだけ空気を抜いたら、75℃のお湯に入れて30〜40分加熱する。（殺菌処理のはたらき）
   
   
5. 粗熱をとり、冷水で充分に冷やす。

参考：豚レバーのスジは、雑味が入るので必ず取ります。お肉は新鮮なものを使いましょう。長期間おく場合は、小分けにして冷凍するとイイですね！

1. 微塵切りにしたにんにく、たまねぎを透明になるまで軽く炒める。
   
   
2. ベーコンを食べやすく切り分け、�@と合わせてさらに炒める。
   
   
3. グリーンピースとサイコロ状に切ったじゃがいもを�Aと合わせたら、水とコンソメを加えて柔らかくなるまで煮る。
   
   
4. 柔らかくなったじゃがいも、グリーンピースをおたまで軽くつぶし、塩コショーで味をととのえれば出来上がり！

参考：じゃがいものトロみがおいしさのポイント。お好みでウィンナーを加えれば、さらにボリュームアップ！生クリームを加えるアレンジもオススメです！ドイツでは定番の屋台の味、ご家庭でも再現してみましょう。

1. たまねぎ、ハム、チーズを細かくみじん切りにする。
   
   
2. 切った材料にコーンスターチをふり混ぜ、玉子を加え混ぜ合わせる。
   
   
3. 塩、こしょうで味を整える。
   
4. 
   バターを塗ったパンに生地を乗せオーブントースターへ。
   
   
5. 表面がこんがりすれば出来上がり !

参考：茹でた皮付きじゃがいもを、半分に切って載せてもおいしいです。

1. 1cm弱の薄切りにしたじゃがいもを茹でる。すっと串が通れば湯からあげてＯＫ。塩コショーをふっておきます。その他の野菜も調理しておきましょう。
   
   
2. 油をひいたフライパンで、たまねぎ、ベーコン、スライスしたソーセージの順に炒める。
   
   
3. 最後にじゃがいもを加え、塩コショーで味を調えたらできあがり！

参考：カレー粉や、おこのみのスパイスでアレンジしてもイイですね。